Nuova Vimar Via E. Sambo 48 59100 Prato [ mappa ] tel. 0574 661772 vimar@nuovavimar.it Privacy Policy	Per postazioni di lavaggio, ristorazione e cucina, Nuova Vimar dispone di una vasta gamma di modelli, oltre a quelli qui illustrati, adatti a tutte le esigenze della clientela. Serie 900 : : Cuocipasta · Bagnomaria · Neutri Tutti gli elementi che compongono la serie ATA 900 sono sicuramente l'orgoglio di chi studia e realizza da decenni soluzioni per il difficile mondo della cucina professionale. Ogni particolare è stato progettato per rendere agevole e piacevole il lavoro del cuoco: gli invasi stampati dei piani, le linee morbide e arrotondate e la perfetta giunzione tra modulo e modulo assicurano un eccezionale livello di igiene e pulizia. Robustezza, garanzia delle prestazioni, economia di gestione e semplicità d'uso sono il comune denominatore della realizzazione dei cuocipasta, dei bagnomaria e dei piani neutri: tutti facilmente inseribili nel contesto di una soluzione a sbalzo, a ponte e a terra; tutti con piedini in acciaio inox regolabili in altezza. Cuocipasta I cuocipasta racchiudono eccellenti caratteristiche di potenza, funzionalità, affidabilità nel tempo e design ergonomico. I materiali adoperati (vasche di grosso spessore e tubi di scarico in inox AISI 316), la configurazione della vasca stampata (particolari pendenze per impedire la stagnazione dell'acqua salata sul fondo), il profondo invaso stampato del piano (35 mm), la zona evacuazione amidi con foro di scarico ed il piano frontale forato di grosso spessore (2,5 mm) per scolatura ed appoggio cestelli rappresentano la risposta dell'azienda allo chef più esigente. Rubinetto a portata variabile per il carico ed il rabbocco continuo dell'acqua posizionato sul cruscotto. Cuocipasta a gas Riscaldamento diretto ottenuto tramite un bruciatore in acciaio inox di nuova concezione per uno scambio termico ad alto rendimento per elevate prestazioni. Accensione piezoelettrica, pilota e sistema di sicurezza tramite termocoppia collegata al pilota. Bagnomaria I bagnomaria sono un ottimo complemento per coloro che considerano la cucina un luogo non solo di lavoro, in cui esprimere con passione la propria creatività culinaria. Massima facilità delle operazioni di carico e scarico dell'acqua tramite un rubinetto ed una leva posizionati sul frontale. Regolazione della temperatura dell'acqua d'esercizio da 30° a 90°C. Elementi neutri La scelta progettuale negli elementi neutri è la dimostrazione dell'impegno aziendale nel voler offrire soluzioni raffinate per impianti razionali e personalizzati. Rinforzati opportunamente per sostenere carichi elevati, gli elementi neutri sono realizzati in acciaio inox 18/10 AISI 304.   dimensioni (b x a x h) min> 45 x 90 x 25 max> 90 x 90 x 90 Serie 900 : : Friggitrici Le friggitrici fornite da Nuova Vimar sono il risultato che unisce l'esperienza decennale dell'azienda produttrice con la passione per la ricerca innovativa applicata alle attrezzature professionali di cottura. L'alta potenzialità che caratterizza tutta la gamma (modelli a gas o elettrici, ad una o due vasche indipendenti) consente fritti di ottima qualità ed elevatissima produttività, riducendo al minimo gli intervalli tra un ciclo e l'altro. Tutti i particolari del prodotto ATA sono curati per facilitare le operazioni quotidiane: in particolare il raccoglitore recupero olio, corredato da un filtro, di maggiore capacità della vasca, e la "tasca" porta coperchio all'interno delle porte per collocarvi lo stesso quando non viene adoperato. La vasca e l'invaso del piano stampato con spigoli arrotondati facilitano al massimo le operazioni di pulizia. Le versioni sono standard con comandi elettromeccanici e Melting con controllo elettronico del riscaldamento dell'olio ad intermittenza programmata. La gamma delle friggitrici è utilizzabile negli impianti con soluzioni a sbalzo, a ponte e a terra. Friggitrici a gas Rapido riscaldamento dell'olio ottenuto tramite bruciatori a combustione e scambiatori di calore alettati posizionati all'interno della vasca. L'abbassamento troppo veloce delle temperature viene evitato dalla rapidità d'intervento degli elementi riscaldanti, ottenuta da un'elettrovalvola di accensione e di funzionamento controllata da termostato elettrico. Nel caso in cui la temperatura dell'olio superi i valori fissati, la sicurezza di funzionamento viene data da un termostato facilmente raggiungibile per un controllo tecnico immediato. Friggitrici elettriche Riscaldamento ottenuto tramite resistenze corazzate in acciaio inox di elevata potenza. dimensioni (b x a x h) min> 40 x 70 x 85 max> 90 x 90 x 90 Modelli da 1 e 2 vasche     Serie 700 e 900 : : Cucine La prestigiosa serie di cottura ATA è il risultato che coniuga gli elevatissimi standard produttivi e progettuali di una azienda che da decenni opera nel settore. Le prestazioni (alta potenzialità), la robustezza (piani stampati con grossi spessori e struttura autoportante inox), l'affidabilità di una linea innovativa, conforme alle più rigorose esigenze funzionali ed igieniche. La massima versatilità di composizione risolve in modo logico anche le richieste più difficili dello chef più esigente; in questa ottica, la modularità e la componibilità dei piani di cottura e tuttapiastra soddisfano concretamente soluzioni installate a sbalzo, a ponte e a terra creando un ambiente professionale funzionale e personalizzato. · Modelli da 2 a 8 fuochi con e senza forno. · Fuochi potenziati. · Alimentazione a gas o elettrica. · Riscaldamento ottenuto tramite bruciatori a fiamma stabilizzata in ghisa smaltata, a singola e a doppia corona con tre differenti potenzialità (C=3,5 KW; D=5,5 KW; E=8,5 KW). · Griglie di piano in ghisa smaltata opaca posizionate su invaso stampato con bordi raggiati per la pulizia e la protezione dalla tracimazione dei liquidi. · Vassoi raccoglisughi in inox 18/10 stampati asportabili singolarmente per il lavaggio. dimensioni (b x a x h) min> 45 x 90 x 90 max> 180 x 90 x 90     FORNI A CONVEZIONE Un'altra novità si aggiunge alla vasta gamma dei prodotti che Nuova Vimar vi propone: il forno a convezione. I forni a convezione (ovvero ad aria calda in circolazione forzata) sono ideali per cuocere, gratinare, grigliare, rosolare, arrostire etc. Sono ottimi quindi per primi piatti, carni, pesce, contorni e piccola pasticceria; inoltre, con l'umidificazione automatica (immissione di acqua nebulizzata), è possibile ripristinare l'umidità superficiale di alimenti con basso contenuto di liquidi e, a parità di massa, si ottiene più volume e morbidezza del cibo.